Erdbeer-Mohn-Torte - meine vegane Weihnachtstorte

Erstmal wünsche ich euch allen Frohe Weihnachten, besinnliche Feiertage und ein paar schöne Stunden! Ich hoffe ihr genießt Weihnachten in vollen Zügen!

Ich habe gestern für ein perfektes Fest noch eine perfekte (vegane) Erdbeer-Mohn-Torte gebacken!
Normalerweise gab es an Weihnachten immer Marzipantorte für mich, ABER da ist Sahne drin. Und Ei. Also habe ich nach einer Alternative gesucht und dann gestern ganz spontan diese kleine, wundervolle Torte gebacken.

Sie besteht aus einem Biskuitboden und Füllung.

Ihr braucht:

Für den Biskuitboden:

70 g Zucker
10 g Agavendicksaft
3 El Öl
½ Pck Vanillezucker
112 g Mehl
2 Tl Backpulver

Für die Füllung (habe ich ein wenig improvisiert, die Angaben sind nur Richtwerte)

600 g Erdbeeren (TK)
1 Pck Vanillepuddingpulver
ca. 250 ml Hafermilch
1 ½ El Mohn
1 Tl Johannisbrotkernmehl

Für die „Sahne“

1 Pck (200ml) Schlagcreme
2 El pürierte Erdbeeren
½ Tl Johannisbrotkernmehl

Zuerst backt ihr den Biskuitboden. Dafür verrührt ihr zuerst Zucker, Agavendicksaft, Vanillezucker und Öl und gebt danach Mehl und Backpulver dazu. Es muss ein glatter, luftiger Teig entstehen.
Den backt ihr in einer kleinen eingefetteten Springform bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten. Macht zwischendurch mal die Stäbchenprobe, wenn nichts mehr hängen bleibt, ist der Boden fertig. Wenn er ausgekühlt ist, schneidet ihr ihn einmal in der Mitte durch.

Während ihr den Biskuit backt könnt ihr schon die Füllung vorbereiten. Zuerst müssen die Erdbeeren sehr fein püriert werden, das habe ich mit der Küchenmaschine gemacht. Die pürierten Erdbeeren gebt ihr mit dem Vanillepuddingpulver, dem Johannisbrotkernmehl und ca. 100 ml Hafermilch in einen kleinen Topf und kocht alles auf. Wenn es beginnt, anzudicken gebt ihr den Rest der Hafermilch dazu und rührt auch den Mohn unter. Wenn die Masse richtig fest wird, verteilt ihr etwas mehr als die Hälfte davon auf dem unteren Tortenboden, wartet bis sie abkühlt und legt dann den oberen Tortenboden drauf. Dann verteilt ihr bis auf ca. 2 El den Rest der Füllung auf dem oberen Tortenboden.

Für die Sahne schlagt ihr die Schlagcreme steif und gebt dabei das Johannisbrotkernmehl dazu. Wenn sie steif ist, rührt ihr noch die pürierten Erdbeeren unter. Diese Sahne verteilt ihr gleichmäßig um die ganze Torte herum. Es ist ziemlich viel Sahne, wer mag, kann vorher auch noch etwas in die Mitte für die Füllung nehmen. Ansonsten einfach gleichmäßig verteilen.

Zum Verzieren habe ich noch einige Reste von der Füllung oben raufgetropft, darauf dann nochmal Sahne und alles mit ein wenig Mohn bestreut.

Am besten schmeckt die Torte, wenn ihr sie über Nacht durchziehen lasst, wer jetzt aber noch schnell etwas für abends braucht, wird es wohl auch noch rechtzeitig schaffen ;)

Viel Spaß beim Nachbacken und FROHE WEIHNACHTEN,

Eure

Tannenbaumschmuck: Büroklammer-Nikolaus-Schlittschuhe

Habt ihr schon euren Tannenbaum aufgestellt?

Bei mir zuhause steht der Baum schon seit dem Wochenende, jetzt haben wir ihn gerade geschmückt.

Weil wir aber immer dieselbe Deko benutzen, nämlich rote und grüne Kugeln, bemalte Holzfiguren und Kekse, habe ich mich entschieden, in diesem Jahr mal etwas Neues zur Baumverschönerung beizutragen.

Zurzeit habe ich einen akuten Überschuss an Büroklammern, die ich irgendwie unbedingt verwerten musste. Und weil ich mir auch gerade vor Kurzem erst neue, kleine Häkelnadeln gekauft habe, habe ich mir gedacht, dass ich das beides ja irgendwie kombinieren könnte.

Und herausgekommen ist das hier: gehäkelte Büroklammer-Nikolaus-Schlittschuhe!

 

Die sind eigentlich total einfach und ihr braucht kaum Material dafür, nämlich nur eine Büroklammer, Wolle für die Nadelstärke 2,5 bis 3,5, zum Beispiel die Schachenmayr Catania in rot und weiß, eine Häkelnadel in Stärke 2,0, eine Schere und eine Nadel.

Ihr beginnt mit rot mit einer Anfangsluftmasche und häkelt dann um die Büroklammer, die nach links zeigt, 10 feste Maschen. Dann macht ihr eine Wendeluftmasche und wendet die Arbeit. 

Jetzt häkelt ihr 4 feste Maschen, 1 halbes Stäbchen und 4 Stäbchen und zum Schluss wieder eine Wendeluftmasche. Wieder wendet ihr die Arbeit, jetzt häkelt ihr aber nur 5 Stäbchen. Danach wieder eine Wendeluftmasche und noch einmal 5 Stäbchen. 

Jetzt seid ihr mit der roten Wolle fertig, ihr lasst die Masche auf der Nadel und macht einen Farbwechsel zur weißen Wolle. 

Die jetzt folgende Wendeluftmasche macht ihr schon in weiß. Danach häkelt ihr 5 Stäbchen, 1 Wendeluftmasche und zum Schluss 5 feste Maschen. 

Jetzt habt ihr zwei Möglichkeiten. Entweder ihr schneidet den Faden ab, aber lang genug,  dass ihr noch eine Schlaufe daraus binden könnt, oder ihr macht ein paar Luftmaschen als Schlaufe und vernäht die dann. Ich habe hier nur eine einfache Schlaufe gemacht.

Danach schneidet ihr den Faden ab und vernäht alle Fäden.

Weil ich die Anleitung in Textform zwar besser verstehe, zum Häkeln das aber alles in kürzer brauche, hab ich die Anleitung noch einmal in kurz für euch:

1 Lm

10 Fm, 1 Wlm

4 Fm, 1 hStb, 5 Stb,  1 Wlm

5 Stb, 1 Wlm

5 Stb

FARBWECHSEL

1 Wlm

5 Stb, 1 Wlm

5 Fm

So, ich hoffe das ist auch verständlich für euch. 

Die Büroklammer-Nikolaus-Schlittschuhe habe ich in unseren Tannenbaum gehängt, sie eignen sich aber auch super als kleine Aufmerksamkeit oder als Geschenkanhänger.

Habt Spaß beim Häkeln und meldet euch bei Fragen,

Eure